夏游丽水：在松阳明清古街，寻找市井烟火

当我们感受一座城市时，总是习惯性地看见各式建筑，听见此起彼伏的汽车鸣笛……以为这就是我们生活的城市。但是，一座城市从来不是千篇一律的，也许在某条安静的街巷里便藏着一些古老的印记，延续着她独有的历史与文脉。

(资料图)

让我们在明清古街，寻找老街的故事，看鳞次栉比的老店，观代代相传的行当，开启松阳City Walk之旅。看它是如何把周遭一切都牢牢牵动起来，集聚着整个城镇沸腾的烟火，奔波的身影，和悠长的挂念。

▲来源：兮月雪

只要想到美食，老街就毫不犹豫地在脑海中展开，带着温度，带着色彩，带着气味，带着触感。街巷之间藏着几辈人不变的记忆，而那些被时光珍藏于此的美食，才是真正的百县千碗·松阳味道。

走老街、逛旧巷、回老店。

仙草、煨盐鸡、灯盏盘、水牵面……一道道承载着无数人儿时回忆的松阳传统美食，如今依旧能在这繁华城市的老街小巷中觅得它们的踪影。

01 松阳煨盐鸡 

松阳地肥水美，是浙西南地区最早建制的县。东汉以来，传统农业比较发达，但是在农田里干活容易沾染湿气，特别是入伏之后更加容易湿气缠身，为避免引起身体不适，松阳人发明了一道煨制的盐鸡。

这道菜只需一种调料——盐，且只能在农家的土灶上烹饪完成。煨盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，具有祛湿利气，补肾安神之功效，是松阳民间流行的待客主菜之一。

02 灯盏盘 

松阳街头时常能见到灯盏盘这种小吃，可随见随买。馅一般有胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料，再复以面糊，入油锅炸至黄褐色时取出，即成八宝灯盏盘。

03 水牵面 

“ 一座城，一家人，一碗魂 ”

在所有松阳旅行攻略中，几乎都有那么一句话：到“田园松阳”，一定要去松阳老街尝一尝“佰仙面馆”的水牵面。

在佰仙面馆里，面是当地特色的水牵面，松软中有嚼劲；面的口味只有三五种，饭点却总是爆满。面馆门口有个烧柴的灶台，从和面到擀面到拉面，全在眼皮子低下，加上酒糟卤的大肠，是当地人儿时的味道。

04 王景状元饼 

王景状元饼是以茶叶碾碎榨汁和入面中，制成带有茶香的面皮。

出炉的烧饼个个带着淡淡的绿色，状元饼贴着炉膛的那个部位微微焦黄，嚼头和香味格外爽，并带着阵阵茶香。

05 野苎麻花  

1935年，刘英、粟裕率领红军来到浙西南的松阳安岱后建立革命根据地，由于粮食匮乏，村民就用自己平时经常吃的南瓜、红薯，芋头、观音菜等招待红军战士，这些菜所以又叫红军菜。

其中有一种红军菜，是用新鲜野苎麻叶制作形成青翠欲滴的饭团，清香甘润，很受红军战士喜欢。

在当地居民匆匆行走在回家的路上，各色美食的香味也扑鼻而来，八方涌来的游客也踏着青石板路开启着寻味之旅，来一只煨盐鸡，再来碗水牵面，可谓“黄金组合”。从小吃到大的野苎麻花，街边的状元饼，五米外都闻得到香气。来往匆忙的行人、沿街的叫卖声、吃不腻的小吃，都在抒写着在松阳每一天发生的故事。

老街的美食当然不止于此，可以沿着老街一路漫游，其独有的市井气、烟火味、风俗人情，都在长长的岁月里发酵，成为每个人心中独属的味觉记忆。

文章来源：松阳文旅

责任编辑：孙蓓蓓  编辑：施会强

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